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黑枸杞“花青素之王”

2019-12-15 21:00

  黑枸杞“花青素之王”

  枸杞大家是不是只知道有常见的红枸杞呢?对于黑枸杞是不是就不那么熟悉了。枸杞功效与作用其实黑枸杞也是有很大作用的。枸杞功效与作用黑枸杞含OPC约3690mg/100g,在已知自然界植物中花青素含量最高,品质最为优越,人体极易吸收,号称“花青素之王”。黑枸杞可用于延缓衰老、增强体质、调经养巢、护肝明目。野生黑枸杞主要分布在青海及西藏和欧洲中亚,生长在海拔2800米~3000米的盆地沙漠地带。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍,是维生素C的20倍。花青素可被人体100%地吸收,服用20分钟后,血液中就能检测到,并在体内维持长达27小时。与其它抗氧化剂不同,花青素有跨越血脑屏障的能力,枸杞功效与作用可以直接保护大脑中枢神经系统。

  黑枸杞含水率很高,因此鲜果采摘后不便保存,必须要经过烘干才能进一步加工。然而,传统的烘干工艺虽然能在短时间内达到脱水效果,却破坏了枸杞表面的蜡质层。“蜡质层起到锁住养分的作用,枸杞鲜果制干一直沿用民间晾晒方法和传统热风干燥技术,导致枸杞干果部分营养流失、果粒色泽暗淡、易氧化变质、商品率低等问题。”

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