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枸杞烘干技术优势

2019-12-19 22:03

  枸杞烘干技术优势大规模规范化种植的枸杞园区,由于面积集中,日采收量大,不可能有大面机的晾晒场地和较多的晾晒盘,枸杞价格仅靠日光晒干已不能适应集约化生产的需求,也达不到无公害的卫生指标,于是体现现代科技进步的机械脱水干燥装置及工艺技术应运而生。综合国内不同机械装置对枸杞鲜果脱水干燥的试验研究,一致认为:由于枸杞鲜果含水量高(一般在70%左右),水分中的含糖量又高(一般为22-40%左右),果肉细腻(比其他果蔬的肉质细胞分子结构细密),在脱水干燥过程中水分的排出比果蔬和其他植物物料的难度要大些。所以都要遵循环保、节能、无污染和低成本的原则,达到脱水干燥的时间短(20~24小时),干燥后果实的商品率高(红果率占90%以上,无霉变、无焦糊、含水量13~15%),批次烘干容量大(1.5吨以上)和技术参数控制的自动化、半自动化程度高(减轻劳动强度)等技术要求,经过多年来多种干燥装置和多种试验方法的探讨与研究,枸杞鲜果干燥的原理和规律已基本搞清。当鲜果采下来经过表面处理(破壁)后,进入干燥室,其干燥过程中的脱水速率按照不同时期采购的枸杞进行不同时间的温度、湿度曲线变换。

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