您的位置:枸杞网 > 野生枸杞 > 萝卜枸杞鲫鱼汤

萝卜枸杞鲫鱼汤

2019-12-19 22:06

  萝卜枸杞鲫鱼汤

  材料介绍:

  鲫鱼600克,白萝卜200克,枸杞15克,姜3片,葱2段,小葱,香菜,白胡椒粉适量。

  制作过程:

  1、鲫鱼净膛去腮去鳞后冲洗干净,在鱼身表面划几个刀口后蘸干鱼身水分备用;2、白萝卜洗净后切丝备用;

  3、枸杞洗净后用温水泡软;

  4、煎锅内放少许油,油热后下入鲫鱼;

  5、煎至两面金黄后出锅;

  6、砂锅内做水,水开后下入煎好的鲫鱼;

  7、用勺子顺锅边撇掉浮沫;

  8、野生枸杞下入葱姜;

  9、盖锅盖转至约中火(就是保证里面锅内的汤汁一直翻滚着)煮约20分钟;10、开锅盖下入白萝卜丝煮5分钟;

  11、最后下入泡好的枸杞煮2分钟后出锅(撒小葱,香菜,胡椒面调味);小贴士:

  1、要想煮出白汤,煎制一步必不可少,煎锅下入鲫鱼后不要马上急于翻面,多煎一会儿待鱼身定型后再翻面儿,这样能够保证鱼身的完整。

  2、开水下锅,凉水下锅众说纷纭,其实都无所谓,但我还是保持我的习惯,开水下锅。

  3、野生枸杞原料和水的配比也很重要,基本上1:3到1:4左右较为合理,野生枸杞如果一条小鱼儿一一满锅水那打死也煮不白。

  4、白萝卜不要煮的时间太长,不然影响口味。

  5、这道汤锅中不用加盐,口味十分鲜美(如果需要,盛出后可根据个人爱好添加少许白胡椒粉,小葱,香菜,盐等调味)。

  更多枸杞信息了解,请关注中国枸杞产业网。

本文由枸杞网发布于野生枸杞,转载请注明出处:萝卜枸杞鲫鱼汤

关键词: 野生枸杞